Dieta pozbawiona glutenu – co spożywać w przypadku celiakii?

Opublikowane przez dona w dniu

Usuwanie z codziennej diety wszelkich części zawierających gluten może wydawać się na wstępie lekko skomplikowane. Jednak wystarczy przyswoić odrobinę fundamentalnych przepisów, ażeby kuracja bez glutenu była bogata, smaczna, a co najważniejsze nieszkodliwa dla każdego organizmu.

Celiakia jest to schorzenie objawiające się niechcianą odpowiedzią układu immunologicznego na zażycie protein wywodzących się z artykułów ze zbóż. W związku z tym, że ludzka dieta jest w nie zazwyczaj  bogato wyposażona, może być nam niezbyt prosto wyobrazić sobie całkowite pozbycie się produktów z glutenem z każdorazowych dań. W gruncie rzeczy należy być świadomym, od czego stronić  oraz, a także czym zastąpić niewskazane elementy, by dieta eliminująca gluten stała się nam  trochę łatwiejsza do akceptacji. Czego zatem powinniśmy się wystrzegać? Priorytetowo produktów pszenicznych, żyta i jęczmienia, w jakich mieści się gluten. Nie wszyscy wiedzą jednak, że analogicznie niewskazany może być owies – źródło aweniny, wzbudzającej u części ludzi niemal takie same nieprawidłowości. Generalnie oznacza to zaprzestanie jedzenia pieczywa, a także mąki i większości makaronów. Kuracja pozbawiona glutenu przyjmuje całe wyłączenie opierających się na owych zbożach wytworów, zatem konieczne jest wiedzieć, czym nieszkodliwie je zastąpić.

Najmodniejszymi materiałami bezglutenowymi, jakie preferują istoty walczące z celiakią, są kukurydza, proso, gryka, maniok i soja. Co naturalne wszelkie owoce, warzywa czy orzechy, tak samo jak ryby i mięso także pozostają akceptowane. Dieta bezglutenowa przystaje na popijanie kawy i herbaty oraz słodzenie potraw i picia za pomocą miodu. Mimo powszechnego przekonania, w ogóle nie musi być bez smaku lub banalna – efekt jest zależny od naszej błyskotliwości.Racjonalnie zbilansowana dieta bez glutenu będzie na pewno wymagała od akceptujących ją osób troszkę więcej mocy , a także mądrego podejścia do wybieranych  powszednie rzeczy, mimo to z powodzeniem jest w stanie spotkać się z przychylnością nawet skrajnych smakoszy. Kupując pod kątem produktów bezglutenowych, jednak mocniej przyjrzyjmy się ich opisowi –  brak danego  niebezpiecznego czynnika na pewno nie musi oznaczać, że nie znajdują się w nim inne negatywne związki.